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Ricetta Crema di zucca con crostini e una punta di spezie

Nel pieno della stagione autunnale, riscopriamo la protagonista indiscussa di queste fredde ma non ancora gelatissime giornate: la zucca!

Oggi vi proponiamo una semplice e veloce ricetta per una crema di zucca da servire con meravigliosi crostini caldi e una punta di spezie! 

Ingredienti (ricetta per 4 – 5 persone):

  • 2 kg di zucca
  • 300 gr di patate
  • 1 porro
  • pane (q.b.)
  • cumino (un pizzico)
  • paprika (un pizzico)
  • zenzero (q.b.)
  • burro (una noce)
  • brodo vegetale (q.b.)
  • sale
  • olio d’oliva

Lunethica_Ricette_autunno_zucca

Tritare il porro e metterlo ad appassire con un filo d’olio in una casseruola antiaderente. Preparare il brodo vegetale.

Tagliare a cubetti le patate e la zucca. Unirli al porro e allungare con il brodo vegetale. Chiudere la casseruola con un coperchio e fare cuocere il tutto. Allungare con il brodo quando necessario fino a che zucca e patate siano ben cotte.

Lunethica_Autunno_Ricette_Zucca

Nel frattempo, tagliare il pane a cubetti e scaldare una padella antiaderente e sciogliere una noce di burro aggiungendo il pizzico di cumino, paprika e lo zenzero. Versare il pane nella padella in modo che si tosti e prenda il sapore delle spezie.

Una volta che le patate e la zucca sono cotti, frullarli fino ad ottenere una crema e aggiungere un filo di olio e il sale.

Lunethica_Ricette_Autunno_Zucca

La crema di zucca è pronta! Si consiglia di servire con i crostini speziati caldi!
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